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Cuisine

Cuisiner est un bonheur à partager. Il y a ceux que cela défoule et détend, ceux qui le font par nécessité, pour alimenter leur famille, ceux qui s’y adonnent le week-end, dans des stages ciblés et gastronomiques, ceux qui la regardent avec suspicion, n’y comprenant rien.

Pour cuisiner il faut d’abord avoir l’envie de le faire, celle d’apprendre pour les plus novices. Certains cuisiniers feront des plats leur spécialité, d’autres seront attirés par le monde des desserts. Les plus parfaits assureront sur tous les tableaux, innovant de recettes en recettes, réjouissant convives et amis, en feront même leur profession.

L’amour des fourneaux et les préparations culinaires demandent un minimum de connaissances et de savoir faire. En sus des produits à transformer, il existe tout un tas d’appareils, de techniques, d’idées, qui feront que la recette sera réussie ou ratée.

Pour progresser, le cuisinier en herbe possède un grand nombre d’outils, au quotidien et sur le web. L’univers de la cuisine passe du plan de travail à l’assiette, mais entre-temps il aura fallu assaisonner, émonder, badigeonner, clarifier, déglacer etc., etc.

Notre dictionnaire des termes de cuisine vous apprendra à décrypter tout ce jargon propre au fait de cuisiner. Vous y trouverez le nom des instruments, comprendrez en quoi consistent les termes que vous lisez sur vos recettes, ferez vos armes avec le plus d’infos possibles.

Ustensiles et accessoires de cuisine sont légion. Chacun à ses fonctions, à moins qu’il ne soit multiple comme les robots. Il y a bien sur les classiques, ceux que toute cuisinière se doit d’avoir et de nouveaux venus aussi ahurissants dans leur performance que dans leur aspect.

Pour les non initiés la lecture d’une recette s’apparente souvent à tenter de déchiffrer un texte en chinois. Vous vous demandez ce que peut bien être une champenoise, un chutney, une florentine, une ganache, une jardinière ? Trouvez la définition en un clic.

Un dictionnaire essentiel car l’on peut se perdre en cuisine comme dans un dédale d’informations et de conseils si l’on n’en possède pas quelques notions, avant de sortir le grand jeu dans un festin de mots et d’explications.

N’hésitez pas à plonger dedans pour offrir à votre cuisine le meilleur de vous-même.

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