Chai : définition et explications
Fiche approfondie · sources relues le 2 septembre 2026
Niveau de vérification : définition contextualisée et recoupée avec les références affichées.
Dans le vocabulaire du vin, « Chai » doit être rattaché à la vigne, à l’origine, à l’élaboration, à la composition ou à la dégustation. Un terme réglementaire et une impression sensorielle n’ont pas le même niveau de preuve.
Une définition précise sépare ce qui est mesuré, ce qui est imposé par un cahier des charges et ce qui est perçu par un dégustateur. La température, le verre, l’aération et le moment de dégustation influencent certaines descriptions.
Pour interpréter une étiquette ou une pratique, vérifiez le type de vin, l’origine, le millésime et le texte applicable. La connaissance du vocabulaire ne modifie pas les risques sanitaires liés à l’alcool.
Les cuves de fermentation et les fûts d’élevage se trouvent dans des espaces du chai dont température, hygiène et circulation sont contrôlées.
| Notion liée | Définition de départ |
|---|---|
| Assemblage | L’assemblage consiste à réunir plusieurs lots de vin, cépages, parcelles ou années autorisées afin de construire un profil final cohérent. |
| Cuvée | Une cuvée est un volume de vin identifié par son origine, son assemblage, son mode d’élaboration ou un nom commercial ; le terme n’indique pas à lui seul un niveau de qualité. |
| Fermentation | La fermentation alcoolique transforme les sucres du moût en éthanol, dioxyde de carbone et composés secondaires sous l’action des levures. |
Les cahiers des charges, pratiques autorisées, millésimes et catégories réglementaires peuvent évoluer. Vérifiez l’appellation et le texte applicables au produit concerné.
Ces références servent à contrôler le sens de « Chai », sa terminologie et son contexte d’emploi. Pour une règle ou une donnée évolutive, consultez directement la source liée.
Un chai est le bâtiment ou local où se déroulent tout ou partie de la vinification, de l’élevage, du stockage et de la préparation des vins.
Ce terme appartient au vocabulaire concernant la vigne, les appellations, la vinification, la composition et la dégustation du vin. Il faut le relire dans son document et à sa date d’utilisation.
Non. La définition donne le sens général. Pour « Chai », retenez aussi ce point de vigilance : La pratique réelle dépend du type de vin, du matériel, du millésime et des règles applicables ; une définition générale ne décrit pas un protocole complet.
Rédaction Dictionnaires.com — synthèse pédagogique établie à partir des références indiquées.
Sous la responsabilité éditoriale de Nicolas Belotti. Signaler une correction · Méthode qualité.
Dictionnaire informatique
L'informatique, ce n'est parfois pas simple notamment avec son vocabulaire.
Dictionnaire cuisine
Comprendre le vocabulaire des recettes de cuisine et faire des bons petits plats.
Dictionnaire juridique
Définition des différents termes spécifiques au domaine de la loi et de la justice.
Dictionnaire politique
Moi président, je mettrais mon gilet jaune à l'Élysée et j'imposerai mes idées.