Vin tiré d’une cuve après un temps réduit de macération
Bouteille de 9l
Qui possède une teneur en sucre entre 0 et 4 g/L
Désigne un vin plat
Désigne un vin puissant, qui a du charme
Désigne un vin dont le caractère glisse harmonieusement en bouche
Désigne un vin au caractère très subtil
Désigne un vin au corps tendre
Technique qui consiste à sucrer le moût avant fermentation
Composé chimique du vin qui favorise sa conservation
Désigne un vin chargé en tannin provenant du bois dans lequel il a évolué
Pipette qui sert à prélever du vin d’un fût
Désigne un vin souple en bouche
Environnement géographique, climatique, etc. dans lequel la vigne est cultivée
Désigne un vin non effervescent
Désigne un vin rouge oxydé
Désigne un vin qui est encore chargé de ses impuretés
Désigne un Vin Doux Naturel
Désigne un vin au caractère doux et moelleux
Désigne un vin vieux dont l’arôme rappelle l’odeur du gibier
Période durant laquelle l’on récolte le raisin pour en faire du vin
Période durant laquelle le raisin prend sa couleur
Désigne un vin très acide
Vin obtenu à partir d’un moût que l’on a concentré par chauffage
Vin récupéré en vidant la cuve par écoulement après fermentation
Techniques qui entourent la transformation du raisin en vin
Désigne un vin puissant à forte teneur en alcool
Personne qui cultive la vigne
Art de cultiver la vigne
Désigne l’ensemble des cépages indo-européens
Cette page rassemble la partie S à Z du dictionnaire du vin. Chaque entrée fournit un sens direct ; le registre, le contexte, la date ou la région doivent être pris en compte lorsqu’ils modifient l’usage.
Les sensations de dégustation sont distinguées des termes techniques et réglementaires.
Cadre éditorial et liens de référence contrôlés le 2 septembre 2026. Les entrées historiques sont révisées progressivement ; signaler une définition.
Niveau de contenu : page alphabétique contextualisée · 30 entrées · lettres présentes : S (10), T (7), V (13).
Pour la tranche S à Z du dictionnaire vin, cette page rassemble 30 entrées de la tranche S à Z du dictionnaire vin. Le sens d’un mot dépend parfois de l’époque, du métier, de la pratique ou du contexte culturel. La définition courte donne un point d’entrée ; les exemples, les termes associés et les sources permettent d’en préciser l’usage sans lui prêter un sens universel.
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Références pour la tranche S à Z du dictionnaire vin : Organisation internationale de la vigne et du vin, INAO. Elles servent à contrôler le cadre général des 30 entrées présentes ici ; elles ne valident pas automatiquement chaque emploi historique, régional ou spécialisé.
Dictionnaire cuisine
Comprendre le vocabulaire des recettes de cuisine et faire des bons petits plats.
